麦当劳加盟条件2022,麦当劳加盟条件2021?


克罗克问:“同学们,我是做什么的?”

同学大笑答:“你不就是做快餐的吗?”

“错,我是做房地产的。如果我不做房地产,仅仅做快餐,麦当劳早就关门倒闭了。”

01.出人意料的商业地产公司

这是麦当劳的联合创始人克罗克在某次接受媒体采访时说的话,对于很多餐饮人来说,麦当劳是一个神话,是很多餐饮公司都想成为但无法逾越的高峰,作为全球最有影响力的品牌之一,麦当劳在全球119个国家和地区,开设超过35000家餐厅,每日接单6900万名顾客的国际连锁企业。截止目前其商业价值1783亿美元,其商业价值中,麦当劳最让人印象深刻的就是其品牌形象麦当劳叔叔,其小丑形象深入全美4~9岁的儿童心中,仅次于圣诞老人。

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麦当劳的商业模式也是各种公司都在研习,分析的优质案例,克罗克说的是有道理的,简单来说,1783亿美元市值,我们把他换算成人民币按1万亿市值计算,其中6000亿是其商业地产部分的价值,而大家最为熟知的卖汉堡的价值为4000亿。

那么麦当劳的商业地产模式是什么样的呢?

没有传说中的那么复杂,一句话就能说明白,赚差价。

当麦当劳看上一块地的时候,他会以长租的形式将地盘下,注意,他盘的是地,一般会签20-30年,懂点合同法的都知道,合同里规定的金额折算到当时也许不算便宜,但是经过了20年随着通货膨胀,金额就会变得相对越来越便宜,而作为二房东,麦当劳可以把地皮租给加盟商,而加盟商的租约不会很长,所以每次重新签署合同,麦当劳都可以赚取更多的租金。

就这么简单,其实对于麦当劳来说,他们赚了几笔钱,加盟费、租金的差价、装修建造的费用、供应链利润。

由此,麦当劳成了世界最大的商业地产公司。

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02.商业帝国的崛起

那么,麦当劳为什么可以这么做,其他的企业却不能呢?

因为麦当劳的餐饮品牌足够“好”。

这个“好”更多的指的是经营好,而不是狭义的“东西好吃”,大家都知道,麦当劳作为西餐标准化品牌,其产品肯定是没有太大的问题,但是只要有商业机会,一定会有竞争者出现,那么在“经营好”这件事情上,麦当劳做到了,形成了开店盈利——加盟者收益——继续开店——提升影响力——获取更好的商业合作机会——地产拥有定价权。

可见,开店盈利,是所有的一切的基础,有此,才有了帝国的基础。

03.成功选址秘籍

在产品确定的情况下,目标客群既已经确定,那么选址就成了麦当劳商业板块当中最重要的支撑部分。

麦当劳对选址的看重,其过程和严格超乎你的想象。麦当劳在整个经营发展过程中非常注重其选址环节,最初在美国雇佣大量房地产商团队并租用直升飞机,依据相关规划政策信息及经营中参考数据经过反复推敲最终拿下地块建店、经营。

当然,小品牌甚至小个体老板,在经营过程中不可能有如此雄厚的力量来做这样的事情,那么,麦当劳选址我们可以借鉴的地方到底有哪些呢?

我们就以麦当劳所属的小吃快餐品类为例:

1、 慎重

麦当劳的每个布点开设与否,都通过3~6个月的考察,再作决策评估。这过程中,往往会出现数个甚至数十个可选点位,从这些点位对比当中挑选合适的是麦当劳的亘古不变的原则。

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但相反的,这一点是很多餐饮从业者一开始就会犯得错误,有些老板觉得,我选个商圈或者住宅集群附近,人足够多,就没问题了,首先,从自身角度出发,你的产品的价格是否适合这个地区的消费水平和人群,例如麦当劳,老化的商圈坚决不设点;进入红线的,坚决不碰;有发展前途的商街和商圈、新辟的学院区、住宅区,是重点考虑的地区;纯住宅区往往不设点,因为这里的居民消费的时间有限。

2、 看政策和趋势

麦当劳会综合分析一个地区的整体经济水平的走势,就如同上面提到的老商圈逐步会被排除在主力消费之外。对于餐饮从业者来说,政策和趋势你们可以简单理解为行业变化和市政建设,这里面需要重点关注的是拆迁和行业问题,很好理解,举个实际发生的案例,某餐饮快餐连锁品牌,在一个城市里的一家店本来有非常好的营业额,但最近却疯狂下滑,坐在总部的领导们都很奇怪,去了现场恍然大悟,原来是为了修地铁,这家店门口的马路被大规模挖开,导致了动线变化,虽然说门口仍然可以走人,但是招牌被挡住了很多;再举一个例子,小吃和快餐比较依赖k12教培机构,但是在目前在线教育遭受重大打击的情况下,再选在教培机构聚集的商圈或楼盘周边效果就会大打折扣。

3、 选择好人群和趋势

这可能就是最核心的内容了,去哪里找对应的消费人群和商圈呢?还是讲一个实际案例,某城市的新城,新城,对于很多小餐饮商家其实是不太敢染指的,但是有一位做麻辣烫的商家有一次告诉我,他通过萝卜选址的人群和商圈分析选择到了一个特别好的区域。他试着搜了一下这个新城,仔细地看了对应的商圈数据,发现这个新城虽然人口还不多,但是美体类(美容、美发、美甲休闲类)店铺数量远远高于城市平均。

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通过这一反常的现象,他继续分析,发现这个地方的ktv和娱乐场所远远高于城市平均,于是产生了正确的结论:城市改造——娱乐场所搬离市中心——大量的ktv等场所搬至这个新区域——大量的ktv服务人群(主要为女性)来到这个区域——她们的饮食习惯中麻辣烫经济实惠又符合女性消费水平,于是他果断地现场走访,通过选址平台联系到了这里的一个商铺,店面成功开张,吃到了这波红利。试想,如果这位用户纯靠自己骑电动车全程跑,发现这样的商机需要多久?

4、 优势互补

对于您的店铺,您可分析您的优势在哪里?这个优势可以是很多方面,产品好吃、便宜、出餐快等等,均可以是优势,那么,这样的优势结合到上面的内容,便可大致判断出选址的位置,例如已经成型的品牌可与大品牌商场合作,麦当劳开“店中店”选择的东家,不少是品牌声誉较高的,如家乐福、百盛购物中心、上海广场、时代广场等,知名百货店为麦当劳带来客源,麦当劳又吸引年轻人逛商店,起到优势互补的作用。

如果是自己的第一家品牌可选在商场周边,或者医院周边。甚至,在某个连锁酒店聚集的区域开设餐厅效果一般不差,因为连锁酒店的饭不是所有住客都会吃的。

总体来说一句话:

看清趋势、结合产品、找到人群、定好位置。

04.可复制的成功

以上我们说到的内容,看起来很美好,但是作为一个餐饮从业者,如何操作呢?比如数人头,看到底有多少人,这件事最开始麦当劳也是以人工的方式去做,效果并不好,这就是选址类数据产品的作用,而不同的产品和不同的城市,结果区别是很大的。

如今的麦当劳已然成为帝国,但他们对于选址的要求却丝毫没有降低,麦当劳花重金专门定制开发了一套选址系统,其中对于人群画像、热力动线、商圈业态、交通状况等均有明确的解析,麦当劳是真正想明白了自己的良性发展中最重要的一环是第一步,也正是靠这套系统,麦当劳的餐饮乃至商业地产帝国才能基业长青。

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–本文部分参考《标准化的偏执狂:金色拱门背后的麦当劳》

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