本文6200字，是对创业失败复盘的思考，预计阅读时间15分钟。

遵受访者要求，烘焙品牌省略未提。

2022年9月初，我关掉了开业仅半年的烘焙店，正是宣告第一次创业（如果算创业）的失败。

用曾经听过的一段相声《没主意》里的台词来形容的话，是这样的，除刨净剩负30万。

大病初愈 开店之前的我

35岁分水岭真来了一场大病改写我的人生

去年的5月，在地产公司上班的我，腹痛难忍，凌晨半夜自己开车到医院挂急诊。

经过辗转多次，才在乍暖还寒的清晨，在当地一家医院挂上了号。

那时，疫情仍在肆虐。做核酸，排队，乱七八糟的大大小小的，都需要自己亲力亲为。

因为我在外地，家人也不在身边，全都靠自己，而这中间，我是忍着巨大的腹痛完成这些的。

最后一次在当时的地产公司集体嗨歌

最后，一个给我做检查的医生，实在出于同情和不忍心，给我找了一个大叔，也不要钱，推着我四处办理手续啥的。

最后经过一系列检查，楼上楼下反反复复折腾，终于查出了病症：肝囊肿。

我当时想，甚至开玩笑说，幸好不是肝癌，不然早完蛋了。

于是立即办理的住院，一只挂水到天黑。

陪伴我几年的小灰，它永远都不会背叛我

一个女同事大早清问我怎么没去上班，我把情况一说，她说你这来来回回没有个人照顾也不行，要不我来照顾你吧。

我拒绝了她的好意，省得产生不必要的误会。

晚上到了八九点，家人和我一个大学同学，从合肥开车到了当地，把我直接拉回了合肥当地一家医院，快速办理了住院手续。

幸运的是，合肥医院和当地那家医院有合作协议，互相认可医疗检测结果。

曾经我也是一个少年，2011年在北京

一句话概括，这中间治病花了3万多，后来报销了一万多。我在医院躺了快一个月，出院后，也不能去上班，又在家休息了一个月，回到公司当天就办理了离职手续。

其实这里面属于被动离职，当时地产已经如困兽斗，我又两个多月没上班，公司裁员就轮到了我头上。不过没关系，正常赔付就行。

和公司行政一谈，后来赔付了两个月工资按照当地社平工资的三倍，拿到了3万多。

决定做烘焙后，去学习的情景

辗转反侧压抑痛苦 被逼无奈误入烘焙行业

离职后，在家赋闲了几个月，加上孩子读书，只好暂时在家看孩子。

这期间，也会有很多猎头打电话来。但多是外地的工作，比如广西、福建这样的地方。且不说距离远了，就是近在咫尺，家门口的工作，也没法做。

试想一下，哪个公司会允许一个人下午三点多就下班回家接孩子的？

即使再晚点，五六点钟下班去接孩子，也不现实。做地产的都知道晚上八九点下班是常态。

那时，家庭矛盾突显，各种问题扑面而至。经济上的，精神上的，没人可以替你分担，哪怕曾是最亲近的人。

幸好，我自己还有一些积蓄。

决定做烘焙前 满城去做市调

那时我彻底明白，口袋里有钱，心中不慌是什么感受。

从感情上说，任何人都是靠不住的，除了父母。老婆更是靠不住，作为男人，你会陷入一个怪圈，你挣的钱交给她，她再掏出来，这钱就变成是她给你的了。我更惨的是，住院的钱，是我自己掏的。

人不能停止工作，没办法了，那时就开始考虑做什么事了。

其实早在六七月的时候，大学的一个同学从北京来合肥，带我去过一家专业做吐司的，我去过一次，味道还不错。

其实那也是我第一次吃吐司。当时那家店在一个商业街，人气挺旺。

这之后，也没想过以后会做吐司做烘焙。

之后，陆陆续续继续在家看孩子，一直到了2021年年底，有一天北京的大学同学，突然心血来潮说，不如咱俩合伙开一家面包店吧。

说干就干，正好我家孩子学校附近有一家吐司店，就是我曾接触过的那个牌子。

我利用每天下午接孩子的时间，早去两个小时，到那家烘焙店闲坐，观察他们的流量。

当时选址时看过的店面

后来，甚至引起了对方店员的怀疑，问我是做什么的。

我也没隐瞒，就说自己也想开一家。不过店员说，你要是想了解详细的，就问我们老板，我们不大懂。

其实，回头看，哪怕现在再回头想想，自己打算创业（如果算得话），是被逼无奈，因为工作根本找到了。

职场35岁分水岭，不可避免地已经出现；其二，带着孩子读书，对我而言，实在找不到什么工作是符合的。第三既然都找不到，但又不能坐吃山空，只能另寻他路。

不知是从何时开始，自己就下定决心要开店了，说干就干。

原因无外乎这几点，一则，我对这个牌子多多少少有了小半年的了解，且又是经过我大学同学的原因接触到的。二则这个品牌来自深圳，味道不错，复购率很高。三则，就是一旦店面开起来，哪怕收入不多，但只要有，就是好的。

人总是极其天真，一切都是美好的，哪怕我也想过，假如店开起来了，生意会差，到底能差到什么地步呢？

店面开始装修了

火急火燎 九曲回肠敲定创业路

说干就干，大学同学却决定不参与了。他还打来电话说，让我再想想，现在实体业太难了，容易砸钱进去亏本。

我知道他的好意，但已经决定了，没啥考虑的了。

于是打电话给这家吐司品牌总部打电话，正好是他们老板接的，其实那时这个牌子，也正处于内外交困的局面，否则怎可能一个电话是直连老板的。

老板说，正好过几天要来合肥，可以当面聊一下。

不几日，老板来到合肥，我们聊了很久。我甚至带他到我们初步看中的一个点位，我所居住的小区大门外的一个店铺，帮我参谋。

分析之后，是此地不适宜，原因是店面的受众面窄，客流无法支撑，需另寻他处。

后来，我向他要了其他几家店的日销售数据，他发了三四家加盟店的销售数据，一看月营业额都在七、八万，九、十万，甚至十几万。比我想象的多多了。

这坚定了我开店的初心。

接下来就是找店面了。以我家为原点，周边3公里范围的店铺，都是我考虑的范畴。

一开始选择了一个小学大门外的临街店，却在最后一刻改变了主意。

原因是，店铺周边是改迁房社区，消费群体消费力差，恐难支撑消费。

这算不算大忌？其实我也不知道，就是现在回头去看，也不能确定就算当时选择了那个位置，生意就一定好。

选择的过程中，加盟单位派了一个选址对接人，帮我选店。很快就选中了一家店铺，就在后来的店面位置。

房租7000，押金10000。确定这个位置前，我也在周边做了摸排，包括租金，客流量、人群等。其中一家中介的店员，还提醒我和房东谈房租的时候，就按照6000去谈。

实际结果是，谈也没用，房东老太太是一个退休的教师，非常难说话，一开始要7800。

这个价格也是上一家中介门面店的租金标准。听说后来中介找老太太谈押租金，打算把价格降到6800，没谈下来。

于是我这个大怨种就来了，和老太太谈了第一次就定下来了。

当时的心态有点不正常，总想快点把地址定下来。最后价格谈定在7000，押一付三。

莫名其妙地就把店铺地址定下来了。

其实店铺选址，花了我大概1个月的时间，非常辛苦和无力，因为从头至尾，就我一个人在搞。身边没有一个人，无论是感情或金钱上都没有，来支持我。

当时在二手市场挑选烘焙道具

孤身一人没有同类 我变成了一个创业者

签完合同，交了11万的加盟费。这些费用包括学习技术、店铺包装设计、品牌使用费、保证金等。

如果说之前还有回旋余地，比如家人劝我三思再做定夺，那么转账11万之后，我就知道自己没有回头路了。

创业是孤独的，甚至是悲怆的。没有这种经历的人，是无法体会的。

你将经历精神上与经济上的双重压力与折磨，却无人可以承担你的痛苦。

交了钱后，开始做两件事，招人，前厅和后厨，当然我自己也得学习如何做吐司如何做面包。

另一件事是装修。装修先找的故事报价10万左右，太高。后来找了朋友，4.8万搞完的。但质量确实够呛。

先招人学习技术。一开始招了好几个，不是没经验就是不好管理。年纪轻的没经验，年纪大的油腻，一幅老子最厉害的样子。

店面外观

还有就是工资总是谈不拢，作为一个小白，烘焙行业我啥也不懂，完全是搬着石头过河。后厨招了好几个都不稳定，进入学习阶段的，也有的因为工资问题，培训了半天就跑了的。

好在最后招了一个02年的小哥，之前在某糖做过后厨，经验比较丰富，上手很快。

前厅进场，基本上是开始试营业阶段了。招了两个宝妈，这是我最后悔的事情。

上班以后，每天下午同一时间都要去接小孩，搞得我自己就得顶上，就算不用我顶上，也得操心。其实我也要接孩子。真是搞不懂，我请了人，为什么自己还是那么累。

这是作为小白的我最愚蠢的地方，总是亲力亲为，搞得自己非人非魔。后来在裁人的问题上，又畏首畏尾，因为前厅两个大姐是背后小区，担心裁了他们，给我使坏，也不敢贸然做。于是就这样拖着，久拖不决。

反正不管怎么说，从2022年1月签订合同，到3月中旬完成装修，终于要开业了。

我啥也不懂 强迫自己成长 每一天都是消耗金钱

有句话是这么说的，读万卷书不如行万里路，行万里路不如名师指路，名师之路不如阅人无数。

可惜，作为一个从房地产强制转行到烘焙行业的小白，一切都是我自己在摸索中，痛并有所期待着。

没有人指导我，我只能全部自己去搞。

自己动手扎花篮

开业用的花篮，我自己扎的，图便宜。气球拱门，亲戚朋友帮着搞起来的，食材也不懂，一项一项让加盟单位的直营店的厨师，帮着删减进货量的。其实我还是不懂。

比如三花淡奶、低筋粉、高筋粉、蛋糕胚子、可可粉、卡士达粉等等，我完全一脸懵逼。直到两三个月后，我才搞清楚这些都是啥玩意。

记得很清楚，3月17日试营业了。

试营业三天，给了很大福利。生意也还不错，半个月营业额以后2万多，储值3万多。我畅想着，按照这个速度，一个月整个一两万应该也还行，虽然和之前做房地产时候，不能比，但好在现在也是又有收入了，而且可以慢慢的把自己解放出来。

但哪有那么容易的事。

开业当天 店里布置一新

三月一算开支，基本持平。算算就明白了，7000的房租，1.2万的薪资，1000的水电，这还有算食材。

其实开业当天，我算过实际投入现金至少有20-22万。

现在，我是深有体会，像现在这样的市场氛围，疫情如此严重，作为一个小白，上来就搞这样大的重投入，是一件极度愚蠢和无知的行为，就是在冒险，而且必死无疑的那种。

三月开业到9月观点，日子最好过的就4月和5月中上旬左右，其他时间都成了极度痛苦和失望的日子。

4月营业额4.7万，5月4.2万，6月2.4万，7月1.8万，8月1万，看着这触目惊心的数字，我的心简直在滴血。

5月20以前，每天的营业额基本在1200-1500左右，6月开始出现一天的营业额只有不到500的情况，简直闻所未闻。

简直要疯。

想过生意差，没想到生意这么差。

按照这个节奏，连工资都放不起，何止是放不起，后期更惨。

在合肥，疫情就没好过。

出去摆摊搞直播

有心杀贼 无力回天 我能想的招数都用了

进入六月，小学开始陆续放假，生意开始一落千丈。

为了减少损失，扩大销量，我做了几个动作。

一，开始搞抖音直播。

第一次搞也是啥也不懂，心里抵触又没办法不搞。后来终于慌里慌张搞了直播，第一场直播卖了几百块，后来持续几百块，再到无人问津无人下单。

后来想想，抖音有个推送逻辑，你第一个搞，就给你推得比较多，进场人数也多，假如成交不行，就减少推荐，除非你投广告。

最后我核算了一下，前前后后抖音直播卖了3000块钱撑死了，再多不会超过4000块。

二，和蛋糕店合作

食品经营对裱花要求比较高，我当时开店时候，也没想过搞裱花。后来一家做蛋糕的老板看到我搞直播，就主动联系我，我们互相合作，从对方店里进货补充没有的货品。

她从我这里进吐司面包，我有客户需要订蛋糕，就下单给她。到关店之前，预计从我店里预定的蛋糕，差不多有15-20个。

三，增加产品类别

作为一个小白，我竟然不知道6-8月是，烘焙店的淡季。可是这淡季也太淡了吧。

光卖吐司肯定不行，天热客户是不可能天天都吃吐司的。于是从供货商那里，引进了几种新款，适合夏天吃的产品。品类虽然有了，但销量一般。

几乎无济于事。

四，开拓社区团购

7月份，我重点谈了至少十多个团长。有大团长，小团长，但出乎意料，都是很难又大增长。

还有的骗吃骗喝的人，挂着大团长的名义，到店里拿了免费的吐司，回去就没影了。后来我也愤愤不平，不骂是不可能，天知道，遇见的都是什么人。

唯一的一个是朋友介绍的团长，六七月份，有固定的团购，但其实除去给客户的打折，以及给团长的佣金，也不赚什么钱。

每次开团，都要我自己开车送过去，时间成本，经济成本，其实算保本吧。但是到了8月份，几乎也不再有了。

抖音团购上线 探店达人到店拍摄

五，前厅轮换放假

进入7月，生意差到无以复加，我就和两个前厅沟通，其实有祈求的意味，我也担心他们会搞点什么事情出来。

不过现实他们也看得见，每天上午几乎没生意，两个人在店里大眼瞪小眼，啥也不是。我还要每天给他们发工资。别说赚钱了，本都保不住，还要我自己倒贴钱给他们。

于是，两个人先回家一个，一个人轮换一个月，熬过七八月份。

我那时考虑的还是，对面的一家新的幼儿园如果开园了，总会好一些。后期来看，完全是我的一厢情愿。

六，前厅全部放假

到了8月，生意更差，每天我的心都在滴血。

一个陪我熬过7月的前厅回家了，该到了另一个前厅来上班了，我想了几天，给他发了一个信息，你还是别来了，暂时，等我通知。

这时，店里就我和后厨了。

之前（3-5月），吐司每天能卖五六十个吐司，进入七八月，吐司只能卖十几包，每天的营业最差的两百多，最好的没超过500的。

就是在这种时间，后厨又出事了，他觉得自己每天都是一个工作，要求加工资。按照合肥的烘焙行业的薪资标准，4000是标准水平，而且每个月发工资，我都给他发了奖金。这个他也承认。

不过我一时心软，还是把他留了下来，答应给他涨1000。

七，后厨也得回家了

8月以后，后厨干了四五天，按照月薪5000的标准，每天的日薪在190左右。我看看每天两三百，甚至更差的营业额，以及230左右的日租金，果断让他回家休息。

从这时候，店里就剩我一个人。后厨前厅，所有的工作，都是我一个人担着了。

吐司一开始，我也做过，但不熟。为了省钱，我自己逼迫自己上手，做面包是没问题了，但是业绩照旧差到无底线。

开店前 后厨焕然一新

我用了所有的招数 还是一败涂地

当时的坚持，无非是死撑，撑到开学，生意有起色，就继续干下去，实在不行，就不干了。

话虽如此，其实真到了那一天，还是愁肠百结。

8月到底，一算营业额，1万零300。7000的房租，800的后厨工资，2000多的食材，800的水电费。

又是亏得底裤都穿不上的一个月。

九月终于来了，我以为生意会好转。

对面的幼儿园开学了，我拿着传单和试吃去派发，却希望越大失望也越大。经过三四天的等待，竟然根本没人进店。

小学开学了，以前的消费主力，也不进店。我百思不得其解。

绝望与失望，整天在心头盘绕。

不光如此，争吵和争持，就从来没断过。

2022年9月，我在两个合计600多人的群里，发了一条消息，从明天起，店铺关店。

终于，我的创业之路，就这样划上句点。

掐指一算，净亏30万。

想想曾经做地产时，最高的时候，曾月入10+的自己，回头看看现在的情况，简直天壤之别。

开业前最后的休整

孤立无援之时 回顾四周竟无一人可依

我想说的是，创业是一件非常人能做的事情，如果能打工，就继续打工吧，毕竟旱涝保收。

我活了三十多年，在35岁的分水岭上，看透了一些事情，也改变了一些对原有问题的看法。

大学刚毕业那会儿，我，甚至我身边的很多朋友，都对公务员不屑一顾，觉得收入低啥的，但现在我发现，那才是最好的，因为你不必面对35岁现象。

除了事业单位，你会发现，任何行业，到了35岁，都会面临被淘汰的事实。哪怕你是985 211毕业的，不然何以华为还出现了，别辞退跳楼的人。他们的收入不高么？比我们这些做地产的，收入高多了。

而公务员就可以干到死。哪怕社会经济再不景气，都伤不到你。

但是，在这之前，没有人告诉我们，我们的人生，绝大多数的人，都会经历35岁职场分水岭，上不去的就会被赶下来，接受命运的洗礼。

如果你前半生，积累了原始的财富，哪怕有100万现金在身上，回到老家，比如一个小县城，日子就会过得很富足。问题是，即使你有这100万，你愿意回去之前的老家，从一个更高的地方，走向一个低到尘埃里的家乡么？

不要太绝对的相信夫妻感情。在礼崩乐坏的时代，男人没钱，啥都不是，一文不值，还不如一条狗。

创业也好，继续打工也罢，男人必须有私房钱，或多或少。不要相信，那些嘴上说着帮你看管钱财的人，当你处于低谷时，你会发现，曾经的承诺或枕边话，都是屁话。

这一年，是我人生极度低沉的一年。

关掉了店铺，我好像又回到了去年决定创业前的状态，但心态比那时好了很多。

一个大学同学说，失败就失败了吧，权当读了长江商学院了。

也许吧，这种实操的经验，也许要像我这样的小白比读一次商学院，所获得的经验强多了。

最后要说的是，现在社会大环境太差，疫情反复无常，像这种重投入的重资产创业（对像我们会这样的人而言，算是重资产了），必须谨慎，能不做还是不要做。