又到做艾粑的日子了,春天到了,艾草开始长起来,我们这边的人喜欢用艾来做艾粑!

这个艾,有些地方叫黄花菜。到了春天,有艾的地方,就长得郁郁葱葱,这里一堆,那里一丛,春天来了,太阳暖暖地,人们三三两两,结伴而行,然后说着笑着,边掐边聊天,一路充满了欢声笑语,艾也掐了,春也踏了,这个一包,那个一篮,然后各自回家!
有些人到农家去要点谷草,烧成灰,然后回家用谷草灰水煮艾,艾草拿回家,洗净,然后切碎,放进谷草灰水里煮,听说更容易软。煮后的艾,用手指轻轻捏一下,软烂了,就行了!

把叶儿粑粉,放进煮好的艾草里,使劲揉,让草和粉自成一体,有时要揉很久,越有力道,揉出的粑粑更糯,也更香。
用肉炒馅料,放上姜葱蒜末,再加调料,和包子馅一样,想吃啥,凭自己所爱。用揉好的粉团,包上馅料,放锅里蒸,十多分钟之后,熟了,出锅的那一刹那,简直诱得人口水直流,出锅放凉,绿油油的粑粑,看起都忍不住咬上一口,立即满嘴充斥了清香,软糯!
朋友圈一晒,朋友们纷纷喊好吃,然后送朋友,送亲戚,这是一份幸福的味道,吃上几个,则心满意足!

现在,有了冰箱,喜欢做艾粑的人,便多多地去掐,可以把艾煮好,分成小包小包,冷冻在冰箱,要吃的时候拿出来现做!
这是大自然的馈赠吧,清悠悠的艾草,清香又软糯的艾粑,那是家乡的味道,香甜又软糯,在朋友圈一晒,有些离开家乡多年的老友,便发信息过来:真的太想念艾粑的味道了,看着都流口水,是真的想吃。我说满足你,马上给你快递过来,现在物流这么方便,即使在天涯海角,家乡的味道,也不会少!
收到艾粑的老朋友,吃了之后,感动得稀里哗啦,说就是这个味,都想哭了!太想念了!


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