早市卖什么最挣钱针对老年人的,早市卖什么最挣钱针对老年人的销售?

陕西大哥卖小吃,800斤一早一锅,有5家早市摊,来吃的都是中老年人.

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这是一家开在陕西街头不起眼的小吃店,正常来看,就是一家再普通不过的街边小店了,但是大家不知道的是,这家店铺除了2家实体之外,还有5家早市摊,每天售卖的小吃不下1000碗,单日流水六七千元。

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搅团对于陕西人来说应该不陌生,但真正喜欢吃,并且能作为每天必吃的人,也基本都是上了年纪的中老年人,也是他们生长的那个年代一种美味,老板的想法就是把这种小吃传承下去,并且目标人群就是中老年人群,依旧能在层出不穷的美食行业里有自己的一席之地,也算是“魏琪搅团”的一大成功之处。

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店里每天凌晨4点左右就开始忙活了,把玉米面倒入烧热的锅中,一边下面一边用打蛋器搅拌,让玉米面变成糊状,打面的过程要很仔细,打至面糊中没有任何的干面粉,大锅继续煮沸翻滚,让面糊变得浓稠,一边煮还要一边搅拌防止煮焦,大哥说之前都是人工搅拌,夏天又热,非常的辛苦,最近刚换成了用电的机器,通电后会自动加热搅拌,方便了很多,这样的一口大锅一次能煮800斤,够一个早上的用量。

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煮好的面糊分装到保温的一个个小桶中,一部分面糊会用来做小团鱼圆,就是通过底部有小孔的工具,一边搅拌面糊让面糊通过底部的小孔流入冷水中,能顾成面条大小的小条,然后顺时针搅拌,让每一个小条状都粘上凉水冷却凝固,不会黏糊在一起,黄橙橙的飘在水里,看着都很有食欲。

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搭配搅团和小团鱼圆用的汤料也都是店里独家调制的,还有配菜韭菜是经过爆火炒熟,不停搅拌晾凉,吃起来里边还有很多韭菜汁,配菜还有酸菜和辣椒,根据自己口味添加。

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它家一共有5个早市摊和2家实体店,分布在城区的各个位置,在店里做好之后,会在早市开摊前用三轮车分别拉到摊点,很多大叔阿姨一大早就等在了摊位前了。因为爱吃,很多食客还买了月票,3块钱一碗,有的阿姨一下子买了3个月的月票,早市正常售价5元一碗,店里卖7元,月票的就更便宜一些。

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打搅团讲究的是力道,打得既光又劲道,老板家打出来的搅团是刚刚好的,不像外面的有些特别的硬,用芹菜焖的汤水也很够味,酸酸的特别开胃,这样做出来的搅团特别好消化,所以也是这么多中老年人喜欢的原因之一。

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大家有吃过这样的搅团吗?

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