木屋烧烤加盟费多少钱，木屋烧烤加盟要多少钱,全程扶持开店!？

投稿用户 • 2022年8月30日 pm10:26 • 创业知识 • 阅读 236

最近的一个大新闻，喜茶还未上市，给喜茶供应杯子的企业IPO了。不仅如此，为肯德基麦当劳提供调料的宝立食品在上交所首发通过，卖果汁给奈雪的田野股份递表北交所，给元气森林提供赤藓糖醇的三元生物已经IPO敲钟……

新消费品牌没能赚得盆满钵满，但供应商却是赚到真金白银。就像挖金子不如卖铲子，不止供应商，直播机构以及品牌营销公司都算得上仍在风口。大多数连锁品牌仍在消费力疲软的低谷中打滚，从外卖到营销使出十八般武艺，大家太需要打个翻身仗，只想快点把销售额给拉起来。

这时有个品牌一反常态，关闭外卖，不做营销，门店却持续增长，它就是只做直营的木屋烧烤。

▎木屋烧烤的开店原则

去年3月后，木屋烧烤将全国门店的外卖服务，以及折扣营销都停了，用其创始人隋政军的话说：花钱买流量的事坚决不干。导致结果是木屋烧烤在去年损失了6个亿的销售额，着几乎占据了它们营收的30%。理由也很简单，木屋烧烤的定位是亲密关系的线下场景聚会，聚会的目的大于吃串儿本身。再加之对外卖平台的依赖会上瘾，久而久之品牌就不能安心做产品了。

▎木屋烧烤今年至今门店发展趋势（极海品牌监测 )

扛过疫情，尽管今年仍旧艰难，但是根据极海品牌监测的数据显示，木屋烧烤从今年1月至今已经新增58家门店，截至7月12日，木屋烧烤已在全国13省份的18座城市，布局251家门店。而且今年的门店增长，主要集中在广东大本营和北京。

▎木屋烧烤全国门店分布（http://stores.geohey.com极海品牌监测)

如果仔细观察木屋烧烤门店分布，会发现一个有趣的点，它起家于深圳，广东是它的大本营，目前目木屋烧烤有一半以上的门店都位于广东，而它第二个主战场在北京，北京的门店多达44家。

我们都知道烧烤和餐饮品类一样，也是分派系的，在南方枝繁叶茂的南派烧烤与北派烧烤很难达成统一。比如传统的东北烧烤其实就牛肉、羊肉、羊腰子等产品，这方面，南方肯定只能举手投降；再比如南派烧烤重辣椒粉，北派则更重酱油……木屋烧烤的这种跨南北两头重的布局，让人第一联想到的就是它在积极达成标准化。

刚进入北方市场时，木屋烧烤就经历了水土不服。2015年6月，在连续保持5年100%增长势头后，木屋烧烤突然出现了雪崩式的下滑，一夜之间，从月盈利100万到血亏100万，撑到6月份旺季的话，亏损达到了600万！

为此木屋烧烤选择调整产品和门店运营方式，比如改用“份”为单位点菜、调配人力中午营业，并通过一系列活动等等，终于在北京和天津的门店走上了良性发展的道路。事实上，南北烧烤口味的突破，木屋仍没有彻底解决，毕竟它在整个北方市场只有北京和天津有门店，再者还有供应链的掣肘。

而在南方市场，木屋烧烤也向外扩张得比较保守，主要以深圳和广州的加密为主，其中深圳的门店占比达到广东总门店数的76%。

▎木屋烧烤城市等级分布（http://stores.geohey.com极海品牌监测)

其实纵观木屋烧烤的门店布局策略，会发现烧烤品类想要标准化、连锁化只能去瞄准一线和新一线城市（省会城市），因为烧烤品牌本身的竞争对手是地摊外摆，如果不能提供好的服务或者优质的聚会场景，木屋烧烤的优势就会显得鸡肋。

一来外摆地摊直接、快、简单，而来成本更低，毕竟它对"第三空间”没有要求，但目前随着经济下行，外摆地摊会越来越放开和盛行，这无疑会对木屋烧烤造成冲击。

但木屋烧烤并不担心，这个成立19年的品牌早已习惯凡事考量长期主义，与外摆地摊目前的繁荣相比，木屋烧烤并没不急于出圈。创始人隋政军曾讲过一个故事，从选址角度来说，所有的线下门店没有哪一家是因为你营销做得不好，导致生意不好。生意好不好根本在于进入的人流你有没有留住，最重要的是你的第一批重在顾客入店体验能不能形成口碑。

木屋烧烤80%以上都是回头客，如果从二八原则来说，如果把时间花在引流抓住20%的新客户，而把80%的老顾客忽略了，是不值得的。他认为，餐饮最核心的宣传是口碑，没有口碑就没有顾客。

一边门店做加密低调扩张，一边不外卖，不营销苦练内核，木屋烧烤特别之处在于不急不躁，备受期待的地方在于未来它会如何布局全国市场，以及用什么样的产品经营模式打通南北烧烤派系鸿沟。但至少现在它的仍在稳中求进！

本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至 sumchina520@foxmail.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
如若转载，请注明出处：https://www.summeng.net/7953.html

木屋烧烤加盟费多少钱，木屋烧烤加盟要多少钱,全程扶持开店!？

相关推荐