魏家凉皮加盟费多少钱,全程扶持开店!(魏家凉皮加盟费多少钱_)

原创作者?:刘郑昌?

坐在4S店和销售的小美女、小帅哥闲聊,一位30出头的精神小伙送完刚走的客人回来神情显得有点沮丧,同事问“订了吗”?“交过定金了,奔驰C200”。原来,这位客户哥哥也是30来岁年纪,来西安创业两年多时间,30大几万这就买了车,“卖土豆片夹馍比我们这些卖奔驰强太多了,想想自己卖了七八年奔驰开的的还是十来万的福特”。就这么一感叹,我倒还真注意“土豆片”这行当起来了。

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也就最近两年多时间,西安市到处看到黄色门头的?“土豆片夹馍 八亩沟擀面皮”。也吃过很多回,对于了解?宝鸡擀面皮?的我来说,味道还真心不错!上班族、小年轻消费群体总是?情不自禁?的光顾?,迟早看着生意不断。店面十几二十平方,一般三四个人手,大多还是河南小老板。看过几家店每天营收都在?五六?千元以上,大致一算,年盈利五六十万不在话下,在这几年疫情笼罩下的小餐饮算是很突出的明星小业态了。

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最早把凉皮做成功的“魏家凉皮”算是第一代运作起来的正规连锁品牌店了,有着和肯德基、麦当来对标的中式快餐的定位和“秘制凉皮”主打品,这几年融合“便利店+”的“魏家便利”、和西餐“魏家PLUS”牛排店等创新发展,品牌故事、品牌逼格似乎丰富了起来,至于进入成熟期后的企业发展也是有待验证的。

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还是回到土豆片夹馍话题上,难以达成一致的是口味,能够形成一致的是口感,口感的背后是口碑,也就是品牌消费心智。把宝鸡的地方名小吃擀面皮做正宗,创意并主打土豆片夹馍,总体只卖十来个出品,满口的油泼辣子地道清香,这是核心要素。下来就是接地气,店面朴素简单,服务也是干净利落,每天几百个套碗和装饼的朔料袋提前一个个撑开,保证了出餐速度又节省了餐具洗刷时间,看到的每天一二百斤白白净净的成框土豆片,价格和街边摊一样实惠,你就会快速做出点餐选择。夹饼的、拌面皮的就在眼看到的操作台,明厨亮灶在这里直接体现了出来。还有就是在西安这样的城市大多数餐饮还是餐巾纸一到五块钱单卖的情况下,这里每个桌子放的不是劣质卷纸,而是每桌一包餐巾纸随意抽取,不是太正规,却很随心,简简单单,自然轻松。再深入了解分析,这种看似品牌性不强,但品质、味道和服务方式却都贯彻的很一致,最重要的是每个店一个老板,很有地摊性质的家庭经营模式,这是生意持续保证的关键。

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作为商业形态,尤其是品牌连锁,不由得不承认“土豆片夹馍“这是一个很好的实践与示范,小业态赚大钱。在产品、服务、效率等各方面,尤其是匹配融合消费需求,单店主体运作机制上,很是值得我们餐饮、零售服务的品牌连锁总结学习。

卖好“土豆片夹馍”,开上奔驰的创业之路,令人羡慕又振奋。

原创作者:刘郑昌

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